Ukami silikoninės formos

2024 Autorius: Sierra Becker | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-26 05:55

Silikono išradimas šeimininkėms tapo tikra Dievo dovana. Juk iš šios medžiagos gaminami puikūs virtuvės įrankiai, puodų laikikliai, šepečiai ir galybė kitų naudingų prietaisų, tokių kaip orkaitės kilimėliai, kurie puikiai pakeičia kepimui skirtą pergamentinį popierių. Tačiau šiuolaikinės rankdarbės labiausiai vertino silikonines formeles, su kuriomis nesunkiai sukursite figūrėles tortams dekoruoti, puošnų formų muilą, žvakes. Koks yra pelėsių ypatumas? Kokie tipai egzistuoja? Ar galiu juos pasidaryti pats?

Silikono formos: kas tai yra

Silikono formos – tai specialios formos, skirtos reikiamiems atspaudams iš įvairių medžiagų gauti. Išoriškai jie primena formeles iš vaikiškų rinkinių. Dėl silikono tvirtumo ir lankstumo iš jų gaminami ne tik plokštieji bareljefai, bet ir trimatės trimatės figūros.

Maisto gaminimedažniausiai naudojamos silikoninės formos mastikai, marcipanui, želė, karamelei ir šokoladui. Be to, iš formų gaminamos žvakės, garbanotieji muilai, gipso figūrėlės, epoksidinės dervos ir polimerinio molio gaminiai.

Silikono formų tipai

Dėl naudojimo universalumo ir gamybos paprastumo šiandien galima įsigyti beveik bet kokios formos silikoninių formų. Tačiau jie skiriasi tik keliais parametrais.

Pirmiausia, formos skiriasi medžiaga, iš kurios jos pagamintos. Jų gamyboje naudojamas ir maistinis, ir nemaistinis silikonas. Formos iš maistinės medžiagos visada yra brangesnės. Jų taikymo sritis yra beveik neribota: jie gali būti naudojami ne tik šokoladinių figūrėlių gamybai, bet ir figūriniam muilui. Tačiau pigesnės formos (pagamintos iš pramoninio silikono) skirtos dirbti tik su nemaistinėmis medžiagomis.

Formos naudojamos tiek vienpusėms figūroms, tiek trimačiams gaminiams gaminti.

Silikono formos taip pat skirstomos į vientisas ir sulankstomas (sudarytas iš kelių tarpusavyje sujungtų elementų).

Yra ir speciali pelėsių rūšis – weiner. Šios formos yra pagamintos iš kietesnio, gumą primenančio silikono. Jų paskirtis – sukurti tekstūras. Paprastai viners susideda iš dviejų dalių, tarp kurių prispaudžiamas mastikos arba foamirano lakštas, kad būtų suteikta norima tekstūra.

Formų privalumai išsilikonas virš kitų formų

Be silikoninių formų, konditerių rinkoje yra daug kitų įdomių prietaisų. Būtent: plastikiniai stūmokliai, metalinės formos sausainiams ar tešlai, konditerijos švirkštai su specializuotais antgaliais, plastikiniai arba mediniai kočėlai, suteikiantys mastikai tekstūros, ir kt.

Nepaisant visų šių įrankių patogumo, silikoninės mastikos formos daugeliu atžvilgių yra pranašesnės.

Faktas, kad skirtingai nei kitos priemonės, silikonas nebijo šalčio, karščio, nedūžta, nerūdija, lengvai valomas, gerai transportuojamas ir užima mažai vietos virtuvėje. Dėl minkštumo, gatavus gaminius galima lengvai išimti iš jo.

Kaip naudoti silikonines formas

Nepaisant silikoninių atspaudų formų įvairovės, jų naudojimo būdas yra toks pat:

1. Prieš naudodami turite įsitikinti, kad forma yra švari ir sausa, nes jei joje bus drėgmės, jos vietoje gali susidaryti tuštumos ir tada atspaudas bus brokuotas.
2. Prieš naudojant vidinį formos paviršių reikia sutepti, kad būtų lengviau išgauti galutinį įspūdį. Jei forma naudojama maisto produktų gamybai, kaip lubrikantas tinka maistiniai riebalai. Vazelinas naudojamas nevalgomoms medžiagoms. Jei weineris naudojamas dirbant su foamiranu, jo tepti nereikia.
3. Medžiagos buvimo formoje laikas priklauso nuo jos tipo. Jei tai mastika, tada formą su ja reikia įdėti 5-15 minučiųšaldiklį, kad spaudinys sukietėtų. Pasibaigus laikui, atsargiai išimkite gatavą gaminį ir toliau dirbkite su juo. Jei formomis gaminamos šokoladinės figūrėlės, žvakės, epoksidiniai ar gipso gaminiai, spaudiniui sukietėti reikia kelių valandų. Kiekvienos medžiagos kietėjimo laikas nurodytas atskirai pridedamose jos instrukcijose.

Pasidaryk pats silikoninės formos: iš ko jos gali būti pagamintos

Kadangi rankdarbiais dažniausiai užsiima kūrybingi žmonės laisvalaikiu, kada nors jie tikrai norės ne tik panaudoti jau paruoštas formas, bet ir sukurti originalią formą įspaudui.

Tokiems atvejams parduodama speciali silikoninė pasta, kurią galima naudoti formoms gaminti. Maisto formų gamybai taip pat naudojamos dantų silikoninės pastos atspaudams. Deja, visos šios medžiagos yra gana brangios, todėl daugelis rankdarbių stengiasi formeles daryti iš improvizuotų priemonių.

Pagrindinis komponentas, iš kurio meistrai gamina formas, yra techninis silikoninis sandariklis, parduodamas statybinių prekių parduotuvėse. Kai kuriais atvejais vietoj to imamas vienas iš polimerinio molio rūšių.

Iš tokių medžiagų pagamintos formos, žinoma, yra prastesnės nei gamyklinės, bet jos puikiai tinka formoms gaminti. Tuo pačiu metu visi turėtų atsiminti, kad silikoninių formų mastikai „pasidaryk pats“iš techninio silikono ar polimerinio molio gaminti negalima: šios medžiagos yra toksiškos.

Vienintelė nespecializuota medžiaga, kurią galite išbandyti gamindami kulinarines formas, yra želatina. Jis lygiomis dalimis sumaišomas su glicerinu ir ši masė užvirinama vandens vonelėje, po to ja užpilamas norimas daiktas. Gauta želatinos forma yra labai plastiška ir gali būti naudojama maisto produktams. Tačiau skirtingai nei silikono ir molio formos, želatinos formos bijo kylančios temperatūros ir pradeda tirpti.

Pasidaryk pats silikoninės formos: meistriškumo klasė iš improvizuotų priemonių

Paaiškėjus, iš kokių medžiagų dažniausiai kuriamos „pasidaryk pats“formos, verta pasižiūrėti, kaip tai daroma.

Norint pasigaminti formą namuose, jums reikės pakuotės techninio silikono, krakmolo (bulvių ar kukurūzų) ir daiktų, kurie pasitarnaus kaip būsimos formos šablonas.

1. Visų pirma ruošiama darbo vieta. Tai turi būti švarus, lygus, sausas paviršius. Pavyzdžiui, stalas, padengtas plėvele arba pergamentiniu popieriumi.
2. Reikalingas kiekis krakmolo pilamas ant stalo. Tada į jį pridedamas toks pat kiekis silikono.
3. Iš šių dviejų komponentų reikia minkyti silikoninę „tešlą“. Tai užtruks 10–15 minučių. Minkymo procesas neturėtų būti atidėtas, nes silikonas greitai sukietėja kontaktuodamas su oru, ypač šiltu oru.
4. Pagamintą „tešlą“reikia iškočioti, bet ne labai plonai. Objektai įspūdžiams įspaudžiami į susuktus apskritimus ir paliekami tokioje formoje kelioms valandoms. Ir geriau visai nakčiai.
5. Po šio laikotarpio būtinadaiktai ir forma yra paruošta. Ruošinys formuojamas iš silikono tiesiai tame pačiame vandenyje. Jis išimamas iš vandens ir silikonas įspaudžiamas į įspaustą objektą. Tada jie palieka kelioms valandoms - ir tada pagal aukščiau pateiktą scenarijų. Amerikos gamintojai, gamindami silikonines formas, medžiagą apdoroja kitaip. Užuot minkę „tešlą“su krakmolu, į vandenį išspaudžiamas silikonas, kuriame gausiai ištirpintas ploviklis, kuriame yra glicerino.

Apsvarstę įvairius formų kūrimo būdus, dabar galite panaudoti įgytas žinias praktikoje, pasirinkdami savo pasirinktą metodą.